Confitures
Bénéficier des bons plans de La Reine de l'Iode pour le ravitaillement en fruits et légumes et s'occuper tout naturellement en faisant quelques pots de confiture.
Recettes pas du tout académique : 6 gros melons charentais, une livre de fraises, 2 kg de sucre, le jus et le zeste de deux citrons. Vous coupez le tout et laissez macérer dans un grand récipient pendant 24 heures avec le sucre.
Après les 24 heures vous mettez sur le feu, en parallèle vous ébouillantez vos pots et couvercles rapidement (l'eau en sortie de robinet suffit largement...). Vous laissez sécher sur un torchon pendant que vous surveillez la cuisson des fruits. Personnellement depuis quelques années nous ajoutons du Vitpris n'en déplaise aux puristes. Sans, le temps de cuisson pour que la confiture se tienne est si long que les fruits caramélisent. Avec, la confiture se tient mieux et le temps de cuisson étant réduit, vous avez le goût des fruits.
Une fois cuite, mise en pot avec l´accessoire obligatoire : l'entonnoir à confiture.
On retourne les pots après avoir vissé le couvercle et on n'oublie pas le petit pot test. Une fois les pots refroidis on s'assure que le couvercle a bien fait plop, on les nettoie un peu et on colle les jolies étiquettes (Impression sur papier, découpe et collage à la colle UHU, empruntée dans la trousse de PG5, l'avantage est que cela se décolle très bien à l'eau pour recycler les pots...).